La deliciosa changua de Bogotá
La changua es una sopa tradicional de Bogotá, Colombia. Es un plato típico que se consume principalmente en el desayuno y es una excelente opción para empezar el día con energía.
La changua es una sopa a base de leche, agua, cebolla y cilantro, en la que se agrega un huevo pochado y se acompaña con pan. Aunque su preparación es sencilla, su sabor es único y ha conquistado el paladar de los bogotanos y de los turistas que visitan la ciudad.
Origen de la changua
La changua es un plato de origen indígena que ha sido adoptado por la gastronomía bogotana. Se cree que su nombre proviene de la palabra changwa, que significa “caldo” en la lengua muisca, una de las etnias que habitaba la región antes de la llegada de los españoles.
Antiguamente, la changua era un plato de campesinos y se consumía principalmente en las zonas rurales de Bogotá. Sin embargo, con el paso del tiempo se popularizó y hoy en día es uno de los platos más representativos de la ciudad.
Preparación de la changua
Para preparar una deliciosa changua bogotana, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Leche: preferiblemente entera para darle más cremosidad a la sopa.
- Agua: se utiliza para diluir la leche y evitar que se corte.
- Cebolla: se puede picar finamente o dejarla en trozos grandes para darle más sabor al caldo.
- Cilantro: se agrega al final de la cocción para darle un toque de frescura a la sopa.
- Huevo: se pocha en la sopa y es uno de los ingredientes principales.
- Pan: se puede acompañar con pan tostado o pan fresco.
La preparación de la changua es muy sencilla. En una olla, se mezcla la leche con el agua, la cebolla y se deja hervir. Luego, se agrega el huevo pochado y se deja cocinar por unos minutos. Finalmente, se añade el cilantro y se sirve caliente con el pan.
Beneficios de la changua
Además de ser un plato delicioso, la changua también tiene beneficios para la salud. La combinación de leche y huevo la convierte en una excelente fuente de proteínas, ideal para empezar el día con energía. También es rica en calcio, vitamina D y B12.
Además, el cilantro utilizado en la sopa es una hierba muy beneficiosa para la digestión y tiene propiedades antioxidantes. La cebolla, por su parte, es rica en vitaminas y minerales y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Conclusión
En resumen, la changua bogotana es un plato delicioso y nutritivo que no puedes dejar de probar si visitas la capital de Colombia. Su sencilla preparación y sus beneficios para la salud la convierten en una opción perfecta para empezar el día con buen pie. Así que la próxima vez que estés en Bogotá, no dudes en probar esta deliciosa sopa tradicional.
